Kabeljaufilet mit Tomaten-Dill-Sauce

Zutaten für 2 Personen:

1/2 l Tomatenpüree
1/4 l süße Sahne
600 g Kabeljaufilet
2 Eßl. Zitronensaft
300 g Butter
2 Bund Dill
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Das Tomatenpüree mit der Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Das Fischfilet gründlich waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Den Fisch bei mäßiger Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Den Dill abbrausen und fein hacken. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Schluß den Dill dazugeben.
Dazu paßt Reis.

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Lachsfilet mit Gemüse

Zutaten:

Lachsfilet nach Personen und Bedarf
Zwiebeln
1 Zucchini
1 Grüne Paprika
Reichlich Olivenöl

Für die Gemüsebeilage:
Zucchini
Tomaten
Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehen
Spaghetti

Zubereitung:

Zwiebeln, Zucchini und grüne Paprika ganz klein schneiden. Die Zwiebeln werden in reichlich Olivenöl glasig gedünstet. Dann Zucchini und Paprika dazugeben und alles zusammen ca. 5-6 Minuten dünsten. Das Lachsfilet dazu und auf kleiner Flamme weiter dünsten bis es gar ist.
Zucchini in Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln. In etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer, 3 Zehen Knoblauch vermischen, 20 Minuten ziehen lassen, "al dente". Wird das Gemüse gedünstet? Wenn ja wie lange, Wird der Knoblauch ganz dazugetan, oder durchgepreßt.
Spaghetti "al dente" kochen.
Spaghetti auf dem Teller anrichten, das Lachsfilet darauf und das Gemüse.

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