Zutaten:

Für den Rührteig:
200 g Butter
200 g Zucker
6 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
400 g Mehl
2 Teel. Backpulver

Für die Creme:
75 g Butter
250 g Puderzucker
4 Eßl. Milch

Für den Überzug:
1 roten Tortenguß
250 ml roter Fruchtsaft

Für die Tupfen:
Weiße Schokolinsen

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander auch dazu. Vanillinzucker, Mehl und Backpulver vermischen und zufügen. Evtl. 1-2 Eßl. Milch.
Der Pilzstiel wird in einer kleine Springform (Æ 18 cm) gebacken. Pilzhut direkt auf dem Backblech.
200°, 20 — 25 Minuten backen.
Das Backblech mit dem Hut herausnehmen, den Teig in der Form weitere 30 - 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Butter schaumig rühren und Puderzucker löffelweise unterrühren. Soviel Milch dazugeben, daß eine streichfähige Masse entsteht. Tortenguß mit dem Fruchtsaft zubereiten. Unterrühren und abkühlen lassen.
Den Pilzstiel oben gerade schneiden und ringsherum mit der Creme bestreichen. Den Hut ebenfalls bestreichen und auf den Steil setzen. Zum Schluß den Hut dick mit rotem Tortenguß versehen und kurz vor dem Servieren mit Schokolinsen als "Fliegenpilz" dekorieren.

So wird’s gemacht:
Den Rand einer kleinen Springform etwas erhöhen, indem man einen breiten Streifen Backpapier so in die Form einklemmt, daß das Papier 3-4 cm über den Formrand hinaus übersteht. Für den Pilzhut aus Backpapier einen Kreis von 24 cm ausschneiden, auf das Backblech legen und in die rechte oder linke Ecke schieben. Etwa 1/3 des Teiges auf den Papierkreis geben, dabei 3 cm Rand lassen. Teig so verstreichen, daß er in der Mitte etwa 3 cm und am Rand etwa 1 cm dick ist. Restlichen Teig in die Form. Das Backblech mit dem Pilzhut in den Ofen schieben. Den Rest mit der Form darüber einschieben. Den fertig gebackenen Stiel des Pilzes oben gerade schneiden und mit Creme bestreichen. Den Hut daraufsetzen, mit Creme bestreichen und mit rotem Tortenguß überziehen.

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Frankfurter Kranz

Zutaten:

Rührteig:
100 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
Salz
1 Fläschchen Zitronenaroma oder 1 Fläschchen Rumaroma
50 g Stärkemehl
2 gestr. Teel. Backpulver

Buttercreme:
1 Vanillepudding
1/2 l Milch
100 g Zucker
200 g Butter

Krokant:
1 Messerspitze Butter
60 g Zucker
125 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Eier Salz und Backaroma hinzugeben. Das mit Backin und Stärkemehl gemischte und gesiebte Mehl unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen.
Bei 180°, 40 Minuten backen.
Für die Buttercreme den Vanillepudding mit der Milch und dem Zucker kochen. Kalt stellen. Ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Der Pudding muß zur weiteren Verwendung handwarm sein.
Die Butter schaumig rühren, den handwarmen Pudding eßlöffelweise darunter geben.
Für den Krokant Butter und Zucker zerlassen, unter Rühren so lange erhitzen bis der Zucker schwach gebräunt ist. Die gehackten Mandeln hinzugeben und solange rühren bis Krokant gebräunt ist. Die Masse auf einer mit Speiseöl bestrichenen Platte erkalten lassen, in kleine Stücke zerstoßen.
Den Kuchen zweimal durchschneiden, mit der Buttercreme füllen. Etwas Buttercreme für die Garnierung zurückbehalten. Den Kuchen mit der übrigen Buttercreme bestreichen mit Krokant bestreuen und mit Kirschen garnieren. Am besten einen Tag vor dem Verzehr füllen.

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Gewittertorte

Zutaten:

Für den Rührteig:
100 g Butter
100 g Zucker
125 g Mehl
1 gestr. Teelöffel Backpulver
4 Eigelb
1 Vanillinzucker
4 Eiweiß
200 g Zucker
80 g Mandelblättchen

Füllung:
2 Dosen Mandarinen oder Früchte der Saison (frische Früchte mit 2-3 Eßl. Zucker bestreuen, ca. 1 Stunde ziehen lassen, durch ein Sieb gut abtropfen lassen)
1/2 l süße Sahne
1 Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

Teig:
Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eigelbe hinzugeben. Das mit Backin gemischte und gesiebte Mehl unterrühren. Den Teig auf zwei gleich große Springformen verteilen. Aus den 4 Eiweiß sehr steifen Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker dazugeben. Die Eiweißmasse auf den Teig verteilen und mit jeweils 40g Mandelblättchen bestreuen.
Backzeit: ca. 30 Minuten bei 175°, Heißluft 140°

Füllung:
Die Sahne mit dem Vanillinzucker und den Sahnesteif schlagen. Die Früchte unterheben und diese Masse auf einen Boden streichen. Den zweiten Boden in Kuchenstücke schneiden und danach auf den Boden mit der Obstsahne setzen. Anschließend die Torte komplett schneiden.

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Hefeteig vom Blech —
Butter-, Streusel-, Apfel- oder Pflaumenkuchen

Zutaten:

Teig:
1 Päckchen Hefe
1 Teel. Zucker
1/4 l lauwarme Milch
500 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Vanillinzucker
1 Prise Salz
75 g zerlassene Butter oder Margarine
Alufolie

Zubereitung:

Hefe und Zucker mit 5 Eßl. von 1/4 l lauwarmer Milch sehr sorgfältig anrühren, 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. 2/3 von 500 g Mehl in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillinzucker, Salz, zerlassene Butter oder Margarine an den Rand des Mehls geben. Die Hefe in die Vertiefung geben, mit Mehl und den übrigen Zutaten verrühren, den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft, das restliche Mehl unterkneten. Den Teig so lange an einem warmen Ort stehenlassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, gut durchkneten, auf einem mit Butter oder Margarine gefetteten Backblech ausrollen, vor den Teig ein mehrfach umgeknicktes Stück Alufolie legen.

Für den Butterkuchen:

120 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Vanillinzucker
50 g gehobelte Mandeln (z.B. von Schwartau)

Butter oder Margarine in Flocken gleichmäßig oder zerlassen darauf streichen. Zucker und Vanillinzucker mischen, darüber streuen. Gehobelte Mandeln gleichmäßig darüber verteilen, den Teig nochmals an einem warmen Ort stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, erst dann in den Backofen schieben.
200°- 225°, etwa 15 Minuten
Veränderung: 1/4 l Sahne steif schlagen und sofort nach dem Backen gleichmäßig auf den Butterkuchen streichen. Schmeckt auch sehr gut

Für den Streuselkuchen:

300 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Vanillinzucker
1 Teel. gem. Zimt (nach Geschmack auch mehr)
200 g Butter oder Margarine

Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Zimt mischen. Butter oder Margarine in Flöckchen dazugeben. Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln vermengen (ribbeln), gleichmäßig auf den Teig verteilen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort stehenlassen, bis er doppelt so hoch ist, erst dann in den Backofen schieben.
200° - 225°, 20 — 25 Minuten

Für den Apfelkuchen:

1 1/2 kg Äpfel
Zucker zum Bestreuen

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dicke Scheiben schneiden, gleichmäßig auf den Teig legen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort stehenlassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, erst dann in den Backofen schieben.
200° - 225°, 20 — 30 Minuten
Den nicht ganz ausgekühlten Kuchen mit Zucker bestreuen.

Für den Pflaumenkuchen:

2 kg Pflaumen
Zucker zum Bestreuen

Pflaumen waschen, gut abtropfen lassen, einzeln mit einem Tuch abreiben, entsteinen, mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, erst dann in den Backofen schieben.
200° - 225°, 20 — 30 Minuten
Den ausgekühlten Kuchen mit Zucker bestreuen.

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Käsecrèmetorte

Zutaten:

Teig:
150 g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
65 g Zucker
2 Eigelb
65g Butter oder Margarine
1gestrichener Eßl. Mehl für den Teigrand

Belag:
2 Päckchen Vanillepudding
1/2 l Milch
200 g Zucker
750 g Magerquark
Saft einer halben Zitrone
3 Eiweiß

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 Eßl. Milch

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Eigelb hineingeben und das Ganze zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf gibt man das in Stücke geschnittene Fett und verknetet alles zu einem glatten Teig. Zwei Drittel des Teiges rollt man auf dem Boden einer eingefetteten Springform aus. Unter den übrigen Teig knetet man den Eßlöffel Mehl, formt ihn zu einer Rolle und drückt diese an den Springformrand (gut 2 cm hoch). Der Teigboden wird mehrmals mit einer Gabel eingestochen. Man backt den Boden goldgelb (etwa 20 bis 25 min. bei guter Mittelhitze).
Für den Belag werden die Puddingpulver mit 2/3 des Zuckers und 1/4 l Milch angerührt. Die übrige Milch bringt man zum Kochen, nimmt den Topf von der Kochstelle, rührt das angerührte Puddingpulver hinein und läßt unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen. Darauf nimmt man den Topf wieder von der Kochstelle, gibt den Quark unter die Puddingmasse und läßt ihn unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen. Man füllt die heiße Masse in eine Schüssel und zieht das mit dem Rest des Zuckers zu sehr steifem Schnee geschlagene Eiweiß darunter.
Die Masse wird jetzt auf den Kuchenboden gegeben und glattgestrichen. Eigelb und Milch werden verquirlt und vorsichtig auf die Oberfläche des Kuchens gestrichen.
120°, vorgeheizt, 50 — 60 Minuten backen.
Nach dem Backen löst man sofort den Kuchen von dem Springformrand und zwar ohne zu öffnen. Dann läßt man den Kuchen in der Form erkalten.

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Käsekuchen

Zutaten:

Teig:
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Butter
80 g Zucker
1 Ei

Füllung:
500 g 20%igen Quark
250 g 50%igen Quark
2 Eier
etwas Zitronensaft
200 g Zucker 1 Vanillinzucker
1 Päckchen Vanillepudding
1/4 l Milch
4 Eßl. Öl

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf Holz oder eine kalte Kuchenablage sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker und Ei hineingeben, mit einer Gabel leicht verrühren. Kalte Butter mit zwei Messern, die man immer wieder in Mehl taucht, unterhacken. Sobald die Zutaten gut vermengt sind, werden sie mit dem Handballen so rasch wie möglich zusammengeknetet.
Den Teig in eine Springform geben und einen Rand hoch drücken.
Die Zutaten für die Füllung nach und nach in eine Rührschüssel geben und anschließend alles gleichmäßig verrühren.
Bei 190°, 1 Stunde backen

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Odenwälder Käsekuchen

Zutaten:

Knetteig:
70 g Butter
70 g Zucker
200g Mehl
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver

Käsebelag:
500 g Magerquark
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
1/4 l Milch
1/2 Tasse Öl
1 Ei

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Knetteig in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit der Hand schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Eine Springform (Æ 24 cm) mit dem Teig auslegen, den Rand etwas hochziehen.
Die Zutaten für den Käsebelag in einer Rührschüssel gut verrühren, auf den Teig geben und bei 190° vorgeheizt, 1 Stunde backen.

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Käse-Streuseltorte

Zutaten:

Käse:
500 g Magerquark
500 g Quark 20% Fett
250 g Zucker
125 g Butter
5 Eier
Saft einer 1/4 Zitrone
2 Eßl. Gustin oder Mondamin

Streusel:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1/4 Zitrone
1 Eigelb
1Vanillinzucker
3/4 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Die Hälfte der Streusel in eine Springform (Æ 28 cm) geben. Gut festdrücken. Erst die Käsemasse, dann den Rest der Streusel darauf verteilen
200°, 90 Minuten Backzeit

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Käsetorte Waltraud

Zutaten:

1000 g Magerquark
250 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
1/4 l fettarme Milch
2 Päckchen Vanillepudding
1/2 Päckchen Backpulver
etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einer Masse verrühren. In eine Springform geben.
175°, vorgeheizt, ca. 1 Stunde backen, evtl. abdecken. Nach dem Backen noch 1/4 Stunde im geschlossenen Ofen ruhen lassen.

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Krümeltorte

Zutaten:

Teig:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Vanillinzucker
1 Ei
etwas Salz
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Füllung:
750 g Äpfel
1 Vanillinzucker
etwas Zucker

Zubereitung:

Teig:
Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz und das Ei hinzugeben. Das mit Backin gemischte und gesiebte Mehl unterrühren.. Dabei die Hälfte des Mehls eßlöffelweise unterrühren, den Rest des Mehls auf den Teig geben. Mit den Händen einen krümeligen Teig herstellen.

Füllung:
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Vanillinzucker mischen und mit Zucker abschmecken.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen, den Teig am Boden gut andrücken und am Rand hoch drücken. Die Äpfel draufgeben, den Rest der Krümel darüber verteilen.
Bei 190°, 55 Minuten backen

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Quark-Apfeltorte

Zutaten:

Für den Boden:
200 g Mehl
50 g Zucker
1 Eßl. Wasser
1 Eigelb
100 g Butter

Für die Quarkfüllung:
750 g Quark 10% Fett
200 g Zucker
1 Vanillinzucker
2 Eigelb
3 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Vanillepudding
30 g Stärkemehl
abgeriebene Zitronenschale
1 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. Rum
3 Eßl. Milch
80 g Rosinen

Für den Belag:
5 mürbe Äpfel
1 Eßl. Zitronensaft oder etwas mehr nach Geschmack
1 Eßl. Zucker
1 kleine Päckchen blättrige Mandeln

Zubereitung:

Mehl auf Holz oder kalte Kuchenablage sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Eigelb und Wasser hineingeben, mit einer Gabel leicht verrühren. Kalte Butter mit zwei Messern, die man immer wieder in Mehl taucht, unterhacken. Sobald die Zutaten gut vermengt sind, werden sie mit dem Handballen so rasch wie möglich zusammengeknetet. Man verwendet möglichst feinen Zucker, Grober löst sich schlecht auf und macht den Teig leicht brüchig. Eine Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen.
Den Quark sahnig rühren mit den übrigen Zutaten vermischen, Rosinen unterrühren. Die Eiweiß zu schnittfestem Eischnee schlagen und unterheben. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften auf der gewölbten Seite mehrmals nebeneinander einritzen. Zucker in Zitronensaft auflösen, Äpfel damit bestreichen. Die Quarkmasse auf den Boden füllen, glattstreichen, Apfelhälften drauflegen, Mandeln darüber streuen, Bei 200°, 55 Minuten backen

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Rhabarberkuchen

Zutaten:

1 kg Rhabarber
250 g Zucker
1 Vanillinzucker
250 g Butter
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
1 Backpulver
100 g Speisestärke
1 unbehandelte Zitrone
100 g gemahlene Mandeln
75 g Puderzucker

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier hinzugeben. Das mit Backin und Speisestärke gemischte und gesiebte Mehl unterrühren. Die Prise Salz, Zitronenschale und die gemahlenen Mandeln zufügen und alles gut verrühren. Zum Schluß den Rhabarber unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
200°, vorgeheizt, 50 Minuten. backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Mit geschlagener Sahne servieren.

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Rhabarberkuchen

Zutaten:

Teig:
200 g Mehl
130 g Butter
65 g Zucker
1 Eigelb
gestoßener Zwieback zum Bestreuen, so daß der Boden gut bedeckt ist.

Füllung:
1 Bund Rhabarber
200 g Zucker
60 g Mehl
1/4 l Sahne

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform (Æ 28 cm) mit dem Teig auslegen dabei den Rand etwas hochziehen. Mit gestoßenem Zwieback bestreuen.

Füllung:
Rhabarber in kleine Stücke schneiden und den Tortenboden gut belegen. Zucker und Mehl vermengen und die Sahne unterrühren. Die dickliche Masse über den Rhabarber gießen und bei 250° vorgeheizt, etwa 15 Minuten backen, bis die Kruste leicht braun wird. Dann zurückschalten auf 200°, noch ca. 45 Minuten backen, bis der Rhabarber gar ist.

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Sachertorte

Zutaten:

Teig:
6 Eigelb
2 Eßl. warmes Wasser
175 g Zucker
1 Vanillinzucker
6 Eiweiß
100 g Weizenmehl
2 Gala Puddingpulver
50 g Kakao
2 Teel. (gestrichen) Backpulver
150 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine

Für die Füllung und den Guß:
250 g Aprikosen-Konfitüre
100 g gute (70% Kakaoanteil) Schokolade
2-3 Rippen von einer Tafel Palmin

Zubereitung:

Zuerst einen Bisquitteig herstellen. Dafür die Eigelb und Wasser mit einem Schneebesen schaumig schlagen, nach und nach 2/3 von 175 g Zucker und Vanillinzucker hinzugeben. So lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.
6 Eiweiß steifschlagen. Nach und nach den Rest des Zuckers unterschlagen, den Schnee auf die Eigelbcreme geben.
Mehl, Pudding, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben, unter die Eigelbcreme ziehen (nicht rühren) dabei nach und nach die zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine dazugeben, den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform (Æ 26 cm) füllen und sofort backen
180° - 200°, 40 — 45 Minuten
Den Tortenboden gut auskühlen lassen, einmal durchschneiden.
Den unteren Tortenboden mit 2/3 der Konfitüre füllen, oberen Boden aufsetzen. Mit der restlichen Konfitüre den Rand und die obere Seite der Torte bestreichen.
Für den Guß die Schokolade und Palmin im Wasserbad oder auf der Automatikplatte zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Torte anschließend damit überziehen.

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Schmandkuchen

Zutaten:

Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
175 g Mehl
1 Teel Backpulver

Belag:
2 Päckchen Sahnepudding
150 g Zucker
1/2 l Milch
3 Becher Schmand
1 Glas Sauerkirschen (Saft aufheben)
1 Päckchen farblosen Tortenguß

Zubereitung:

Teig:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und verrühren. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei 200°, 15 Minuten backen.

Belag:
Den Pudding kochen. Den Schmand unter den noch warmen Pudding rühren.
Die Sauerkirschen auf dem Boden verteilen. Die Masse draufgeben und nochmals 20 Min. backen.
Mit dem Tortenguß (mit Kirschsaft herstellen) überziehen.
Den Kuchen einen Tag kalt stellen und den Rand der Springform nicht lösen.

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Schnecken (Backblech)

Zutaten:

Teig:
150 g Speisequark 10%
6 Eßl. Milch
6 Eßl. Speiseöl
75 g Zucker
1Vanillinzucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Backpulver
30 g weiche Butter

Füllung:
50 g Rosinen
50 g Korinthen
50 g Zucker
1 PäckchenVanillinzucker
50 g gehackte Mandeln (z.B. von Schwartau)

Guß:
175 g Puderzucker
2 Eßl. heißes Wasser

Zubereitung:

Quark, Öl, Zucker, Milch, Vanillinzucker und Salz verrühren. Mehl, Backpulver mischen und sieben. Die Hälfte davon unter den Quark rühren, den Rest des Mehls unterkneten. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 45 x 35 cm ausrollen, mit 30 g Butter bestreichen.

Für die Füllung:
Korinthen und Rosinen waschen, gut abtropfen lassen. Mit Zucker, Vanillinzucker und gehackten Mandeln mischen, auf den Teig streuen. Von der kürzeren Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer etwa1 1/2 cm breite Stücke von der Rolle abschneiden und auf ein mit Butter oder Margarine gefettetes Backblech legen, leicht flachdrücken.
175° - 200°, 15 — 20 Minuten

Für den Guß:
Puderzucker sieben und mit dem heißen Wasser glattrühren, so daß eine dickflüssige Masse entsteht. Die Schnecken sofort nach dem Backen damit bestreichen.

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Schneewittchenkuchen (Donauwellen)

Zutaten:

Rührteig:
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
1 Backpulver
1 Vanillinzucker
4 Eier
etwas Salz
1/8 l Milch

für den dunklen Teig:
3 Eßl. Kakao
1 Eßl. Zucker
3 Eßl. Milch
1 1/2 Glas Sauerkirchen

Buttercreme:
1 Vanillepudding
80 g Zucker
250 g Butter

Guß:
4 Würfel Palmin
3 Eßl. Puderzucker
4 Eßl. Kakao
4 Eßl. Rum
1 Ei

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier hinzugeben. Das mit Backin gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel Milch verwenden, daß der Teig schwer (reißend) vom Löffel fällt und 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Kuchenblech streichen.
Unter den restlichen Teig die Zutaten für den dunklen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig auf dem Blech verteilen.
Darauf die Sauerkirschen geben (ca. 12 Reihen mit je 12 Kirschen).
200° vorgeheizt, 35 Minuten backen.
Für die Buttercreme den Vanillepudding kochen. Abkühlen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Nach dem Erkalten mit der Butter zu Buttercreme schlagen. Die Buttercreme auf dem kalten Kuchen verteilen.
Den Guß herstellen. Dafür das Palmin im Wasserbad weich machen, nicht flüssig werden lassen. Die restlichen Zutaten einrühren und alles zu einem glatten Guß verrühren und über die Buttercreme streichen.

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Schokoladentorte

Zutaten für eine Backform von 20 x 24 cm:

200 g Blockschokolade
100 g Butter
160 g Zucker
3 Eier
2 Eßl. Mehl (50 g)
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Einen kleineren Topf in einen größeren mit kochendem Wasser stellen und in diesem Wasserbad die in Stücke gebrochene Schokolade mit 2 Eßl. Wasser schmelzen lassen. Butter und Zucker zugeben und zergehen lassen. Die Eier trennen, die 3 Eigelbe und das Mehl unter die Schokomasse rühren und gut vermischen. Die 3 Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine flache Kuchenform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und in den kalten Backofen schieben. Den Regler jetzt erst auf 180° einstellen und die Torte 40 bis 50 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders, deshalb läßt sich die Zeit nicht genau angeben. Es kann auch 60 Minuten dauern, bis die Torte fest ist. Mit einem Holzstäbchen hineinstechen und prüfen, ob noch flüssiger Teig beim Herausziehen daran hängen bleibt.
Die fertige Torte aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen und das Backpapier abziehen. Auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Rechtecke schneiden.
Diese gehaltvollen Schokostückchen zergehen auf der Zunge! Die Torte kann auch in einer Springform (Æ 28 cm) gebacken und in Tortenstücke aufgeschnitten werden.

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