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Angebrannte KartoffelnVorsichtig die nicht angebrannten Kartoffeln in einen anderen Topf mit kaltem Wasser, mit etwas Salz, umschütten und die restliche Zeit weiterkochen. Sahne wird nicht steifUnter ständigem Schlagen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Den Zucker erst dazugeben, wenn die Sahne langsam steif wird. Sauerkraut ist zu sauerEine rohe Kartoffel in das Sauerkraut reiben. Soße ist versalzenRohe Kartoffelscheiben in der Soße ziehen lassen. Nach 5 Minuten wieder herausnehmen. Oder mit Eigelb legieren und Sahne zufügen. Suppe ist versalzenEin altbackenes Brötchen oder Weißbrot in der Suppe ziehen lassen. Nach 5 Minuten herausnehmen. Steak bleibt zähDas Steak in kleine Würfel schneiden, mit etwas Brühe in 30 Minuten als Gulasch schmoren Schrumpelige KartoffelnZu lange gekochte und schrumpelige Kartoffeln werden wieder schön glatt, wenn die Kartoffeln für kurze Zeit in Eiswasser gelegt werden. Zu fette SoßeDie Soße kalt stellen und das Fett abschöpfen. Danach noch etwas Natron zugeben. Angebrannter BratenDen Braten gründlich abspülen. Fett in einem anderen Topf erhitzen und erneut anbraten. Welkes Blattgemüsebekommt man mit Wechselbädern wieder frisch. Das Gemüse erst eine Viertelstunde in lauwarmes Wasser, dann eine Viertelstunde in kaltes Wasser legen. Man kann es auch kurz in Natronwasser eintauchen. Welken Salatin Zuckerwasser waschen. Welke Petersiliein lauwarmes Wasser legen. Schwarze Flecken an Kartoffelnverschwinden durch Zugabe von Essig. Dem Kochwasser ein paar Löffel zugeben. Den Essiggeschmack nehmen die Kartoffeln nicht an. Verschrumpelte Äpfelunter heißem Wasser waschen. Dadurch wird die Haut wieder glatt. Welke Kartoffelnlassen sich wieder gut
schälen, wenn sie einige zeit in kaltes Wasser gelegt werden. Soße mit Klümpcheneinfach durch ein Haarsieb streichen. Schon sind die Klümpchen weg. Zu hart gewordene Klößeüber Nacht in ein feuchtes, mit Salz eingeriebenes Tuch einschlagen. Alt gewordenen KäseEinige Zeit in frische Milch einlegen. So wird er wieder weich und schmackhaft. Zu starker KaffeeIst bekömmlicher, wenn man heißen Kakao zugibt. Hart gewordener Kuchen und GebäckWird mit einem Stück Apfel in der Dose wieder weich. Möhren braucht man nicht zu schälen,wenn man sie nach dem Waschen kräftig mit Salz abreibt. Kohlmit einigen Kümmelkörnern kochen. Er wird dadurch bekömmlicher. Pellkartoffeln lassen sich leichter pellen,wenn man sie vor dem Kochen mit kaltem Wasser abschreckt. Pfannkuchenteig wird schmackhafter,wenn man in den Pfannkuchenteig einen Eßlöffel Bier hinzugibt. Fischgeruch vermeidet man,wenn man dem Paniermehl etwas geriebenen Parmesankäse zugibt. Fischgeschirrzuerst mit kaltem Wasser abwaschen, dann verliert es den oft lästigen Fischgeruch. Fischgeruch beim Kochenvermeidet man, wenn man ein essiggetränktes Tuch zwischen Deckel und Topf legt. Fischgeruch an den Händenbekommt man mit Zitronen- oder Tomatensaft ab. Leber und Nierenimmer erst nach der Zubereitung würzen. Milch kocht nicht über,wenn man einen Teelöffel Zucker zugibt. Bratäpfel schrumpeln nicht,wenn man sie mit Öl oder Butter bestreicht. Rosenkohlerst nach dem Kochen salzen. Er wird sonst grau. Das Aroma von Bratensoßenverfeinert man, wenn man eine Preise Pulverkaffee zugibt. Zutaten im Kuchenwie Rosinen, Nüsse oder Zitronat sinken nicht ab, wenn man sie nach dem Abwaschen und vor der Zugabe in den Teig mit Mehl bestäubt. Hackfleischkann man auch mit einer rohen gerieben Kartoffel binden, wenn man kein Ei zu Hause hat. Mundgeruch von Knoblauchkann man neutralisieren, wenn man ein paar Aniskörner kaut. Anishilft auch gegen Blähungen und Asthma und sorgt für guten Schlaf. Rühreier werden besonders lecker,wenn man beim Braten einen Schuß Milch zufügt. Braun gewordene Teetassensäubert man, indem man etwas Salz in die Tasse gibt und gründlich mit rauhem Schwamm o.ä. ausreibt. Gekochte Kartoffeln lassen sich besser schälen,wenn man sie mit kaltem Wasser kurz übergießt. zur
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