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Chicoreesalat mit Krabben
Spinatsalat mit Krabben
Chicoreesalat mit Krabben
Zutaten:
500 g Chicorée
200 g Krabben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Eßl. Zitronensaft
Dressing:
125 g Mayonnaise
1 Becher Sahnejoghurt
1 Bund Dill
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Den Chicorée
putzen und halbieren. Den bitteren Keil am Ansatz herausschneiden.
Den Chicorée in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann mit den
Krabben, Salz, Pfeffer und 2 Eßl. Zitronensaft mischen.
Für das Dressing die Mayonnaise mit Joghurt und dem restlichen
Zitronensaft verrühren. Dill in Röllchen schneiden und
mit der Zitronenschale unter die Sauce rühren. Das Dressing
mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
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Spinatsalat mit Krabben
Zutaten:
Für den Salat:
1 reife Avocado
Zitronensaft
100 g Blattspinat
1 kleiner Kopf Radicchio
Für das Dressing:
2 Eßl. Sherryessig
Salz
Pfeffer
4 Eßl. Olivenöl
1 feingehackte Schalotte
1 durchgepreßte Knoblauchzehe
Für die Krabben:
1 halbierte Knoblauchzehe
1 Eßl. Butter
100 g Krabben
Zubereitung:
Die Avocado
halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Blattspinat verlesen,
waschen und abtropfen lassen. Radicchio putzen, kurz waschen und
in mundgerechte Stücke zupfen.
Für das Dressing Sherryessig mit Salz und Pfeffer verrühren.
Dann das Olivenöl darunterschlagen. Die Schalotte feinhacken
und zusammen mit der durchgepreßten Knoblauchzehe untermischen.
Eine Pfanne mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Die Butter
erhitzen und die Krabben darin 1 bis 2 Minuten braten.
Sämtliche Salatzutaten mit dem Dressing anmachen. Die Krabben
darüberstreuen.
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